理化实验室主要承担《食品分析与检验》、《食品理化分析》和《农产品品质分析》等课程中所涉及仪器的实验实训教学工作，主要开展蛋白质测定、脂肪测定、农药残留测定、新鲜度检验、防腐剂同时检测、蔬菜有机磷和氨基甲酸酯类农药残留快速检测、蔬菜拟除虫菊酯类农药残留量检测、农产品亚硫酸盐含量测定和黄连素提取等实验；同时本实验室还承担学生进行食品理化分析相关的创新性实验和技能大赛。

主要仪器设备

台式高速离心机 、氮吹仪、高端触屏农药残留速测仪、索氏提取器、自动定氮仪、真空泵、漩涡混合器

主要实验项目

1. 农产品亚硫酸盐含量测定

2. 农药残留快速测定

3.中药黄连中提取黄连素

4.花生中脂肪含量的测定